本文为IPO早知道原创
作者|Stone Jin
据IPO早知道消息,海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”,6862.HK)于8月27日公布了截至2024年6月30日中期业绩。
财报显示,2024年上半年,海底捞营业收入214.91亿元,同比增长13.8%;核心经营利润27.99亿元,较2023年同期增长13.0%,收入与核心经营利润均创历史新高。受净汇兑损益变动和中国大陆增值税加计抵减优惠政策取消的影响,海底捞净利润20.33亿元。
值得注意的是,海底捞在此次财报发布中补充披露了“核心经营利润”这一非国际财务报告准则计量数据,该数据去除了利息及投资收益、税项加计扣除、汇兑损益等非主营业务相关及不可持续项目的影响,展现了海底捞核心运营项目的业绩表现。
截至2024年6月30日,海底捞在大中华区共经营1343家餐厅,其中1320家位于中国大陆地区,23家位于港澳台地区。大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次,翻台率4.2次/天,接近2019年的4.8次/天,而彼时海底捞全球门店数量为768家。
从门店数量来看,海底捞上半年新开11家餐厅,同时关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅,另有部分餐厅因物业调整等其他商业原因停止营业。
在主品牌稳步发展的基础上,积极应对市场变化的海底捞也开始了新课题。海底捞在半年报中表示,经过三十年的发展,海底捞在顾客消费洞察、供应链及产品研发、人才体系培养、门店运营管理等方面积累了丰富的经验和资源,公司决定实施“红石榴计划”,旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌,推动餐饮服务创新。
餐饮服务创新方面,海底捞围绕火锅店的核心场景,拓展了更贴近日常、更高频的餐饮消费形态,以满足顾客更多元化、个性化的消费需求,进一步丰富顾客用餐体验。从2023年开始,海底捞在全国各地开设多家露营火锅、校园火锅、企业火锅等。在外卖方面,一人食业务持续发力。数据显示,上半年海底捞外卖业务收入为5.81亿元,同比增长23.3%,主要由于2023年下半年起公司提供一人食精品快餐,对收入增长有较大贡献。
在新品牌孵化和创新上,海底捞上半年在营创业项目共5个,比如焰请烤肉铺子、小嗨火锅等,类型包括烤肉、火锅、中式快餐等,覆盖了更多的价格区间和消费者群体。
“通过红石榴计划,公司管理层相信集团内的新品牌能够获得优质的发展,使各品牌像石榴籽一样,颗颗红润、粒粒饱满。这些品牌将紧密结合,进一步推动海底捞集团餐饮事业的稳步扩展。” 海底捞在半年报中表示。
海底捞创业委员会主教练、焰请烤肉铺子品牌创始人杨华表示,啄木鸟计划和硬骨头计划为多品牌的发展筛选出了优质点位,建好了“高速公路”,在此基础上,各个子品牌需要并驾齐驱,稳定地在高速公路上行驶。
事实上,海底捞的多元化信号早已发出。今年6月,海底捞迎来新任首席执行官苟轶群,彼时的公告显示,在苟轶群的领导下,海底捞已设立两大核心委员会:创业创新委员会及数字化运营委员会。其中,创业创新委员会旨在开发新型创新模式与激励机制,引领海底捞未来朝多层级及多品类方向发展,为多元化业务模式奠定基础,推动集团各层面的创新工作。数字化运营委员会借助人工智能等在内的数字技术提升管理效率,为多管店及双管店管理制度等运营模式提供支持。