2024年香草市场国内产业现状及龙头企业分析报告

据贝哲斯咨询发布的2024版香草市场分析报告，全球和中国香草市场规模在2023年分别达到210.25亿元（人民币）与37.42亿元。报告结合香草行业发展环境和市场动态，对未来几年内香草市场做出了合理预测。报告预计至2029年全球香草市场规模将会达到288.9亿元。

中国香草行业核心企业包括Firmenich, Lochhead Manufacturing Company, Heilala Vanilla, McCormick & Company, Inc., Sambirano Aromatic, IFF, ADM, Blue Cattle Truck, Eurovanille, Sonoma Syrup Company, Symrise, Givaudan, Penzeys, Venui Vanilla, Hawaiian Vanilla Company, Nielsen-Massey, Vanilla Queen, Frontier Co-Op, Singing Dog。报告给出了中国香草市场上排行前三品牌市占率与排行前五品牌市占率，并重点分析了各主要企业市场表现、市场份额及竞争策略。

以产品种类分类，香草行业可细分为粉末, 豆类, 提取物, 膏状物。以终端应用分类，香草可应用于食品和饮料, 医药, 化妆品等领域。各类型市场（产品价格、市场规模、份额及发展趋势）与各应用市场（规模、份额占比、及需求潜力）细分分析都包含在香草市场研究报告中。

香草是一种香料和调味品。它生长的植物是兰花香草，是一种藤本植物。香草长成紧密相连的藤蔓，从中开出浅绿黄色的花朵。需要授粉才能使植物结出果实，并从中获得香草香料。

香草行业主要企业：

Firmenich

Lochhead Manufacturing Company

Heilala Vanilla

McCormick & Company, Inc.

Sambirano Aromatic

IFF

ADM

Blue Cattle Truck

Eurovanille

Sonoma Syrup Company

Symrise

Givaudan

Penzeys

Venui Vanilla

Hawaiian Vanilla Company

Nielsen-Massey

Vanilla Queen

Frontier Co-Op

Singing Dog

产品类型细分：

粉末

豆类

提取物

膏状物

应用领域细分：

食品和饮料

医药

化妆品

行业概况：

新冠肺炎疫情对香草产业发展的影响

大丰收将满足新冠肺炎19带来的需求。病毒和随后的封锁对餐馆、面包店和食品服务造成了严重破坏。为市中心上班族服务的食品公司已经破产。这家餐馆遭受了残酷的打击。这使得香草的需求大幅下降。然而，家用烹饪和烘焙用香草的强劲零售需求抵消了部分下降。总体而言，香草供应的增加满足了疲软的需求，但供应已经超过了需求。大流行导致需求市场发生变化，导致香草价格从峰值下降了50%。不过，随着疫情形势好转，全球生产活动逐步恢复，在预测期内可能会反弹。

市场SWOT分析

优点

香草市场的增长是由其在最终用户行业（从食品香料、化妆品添加剂到药品）中的各种应用推动的。香草是食品工业中使用最广泛的调味剂之一，可用于世界各地的各种烘焙产品，如蛋糕、冰淇淋、布朗尼、纸杯蛋糕、布丁和酸奶。由于对冷冻甜点和烘焙产品的需求不断增长，预计未来几年全球香草市场将大幅增长。香草的抗氧化和抗菌特性使其适用于清洁皮肤和治疗与受损皮肤相关的问题。制药行业使用香草提取物是因为它的活性，特别是抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌特性。广泛的需求市场为香草业带来了强劲的增长势头。香草是仅次于藏红花的第二贵香料。香草藤完全成熟大约需要两到四年的时间，香草花从12月到2月开花，每朵花只持续一天。在花朵盛开的这一天，必须给它们授粉，使植物长出豆子。人工授粉非常耗时和劳动密集。此外，香草豆荚一旦收获，通常需要几个月才能使香气凝固。这些因素使香草价格相对较高，但同样高的价格也吸引了许多种植者，并促进了市场的发展。

弱点

香草的种植非常容易受天气影响。香草兰在热带或亚热带气候中生长最好。它们在高湿度和干燥的冬天茁壮成长。它们不能忍受任何低于55°F的霜冻或夜间温度。因此，干旱、高温和过度降雨也会影响香草的生产。多雨和高温很容易使香草藤腐烂，导致豆荚从藤上脱落，干旱不利于其生长。一旦出现恶劣天气，很可能导致香草豆价格上涨，香草产量下降。这可能会限制市场。

机会

全球对天然香料的需求得到了广泛推广，因为消费者普遍认为香草等天然成分制成的食品是健康的。由于消费者现在使用这两个术语作为同义词，这通常会影响他们跳过使用人工成分配制的产品，从而进一步有利于正在研究的市场。这种不断变化的消费者行为和食品调味剂市场动态促使食品制造商停止在食品中添加人工添加剂。随着消费者对健康和监管标准对环境影响的意识不断提高，一些主要市场参与者宣布，他们将在产品中使用天然颜色和口味。预计这将推动全球对香草的需求。

威胁

有香草替代品和合成香料。香兰素是香草豆提取物的主要成分。合成香兰素现在比天然香草提取物更常用作食品、饮料和药品的调味剂。由于天然香草提取物的稀缺性和昂贵性，其主要成分的合成制备一直备受关注。合成香草醛更便宜，更容易获得，阻碍了香草市场的发展。

市场竞争状况分析：

合并、收购和新投资

2020年3月6日-Firmenich宣布与Ardian、Tikehau Capital和家族股东达成独家协议，收购Les Dérivés Résiniques et Terpéniques（“DRT”）。DRT是以松树为主要原料的植物化学领域的世界领先者，是全球优质可再生成分的领先供应商之一。

DRT是从萜烯和松香衍生物中开发可持续、可再生和天然衍生成分的前沿。DRT为一系列应用和市场提供了绿色替代品。DRT成立于1932年，总部位于法国达克斯，数十年来发展了一种独特的、落后的综合商业模式，包括获得可持续的原材料、一流的提取和蒸馏能力以及先进的创新流程。DRT在其历史上的大部分时间里一直是一家家族企业，并因其与供应商和客户的长期关系而不断发展。

2021年11月15日——作为其2025年扩大香水业务能力战略的一部分，Givaudan今天宣布，已达成协议，收购美国香水创作公司Custom Essence。

Custom Essence成立于1981年，是一家总部位于美国新泽西州的家族企业。他们专注于天然香料的配方，为当地和地区以及更大的客户创造不同类别的香水。该公司在全球拥有70名员工。

Custom Essence在天然香料创造方面的独特技术在很大程度上促成了他们在美国的成功，尤其是在个人护理类天然产品方面。在创造力、敏捷性和质量文化的推动下，他们赢得了大量客户的忠诚度，他们为这些客户创造了一些美国领先的消费者首选的芳香产品。

2020年11月23日-Symrise AG与Sensent Technologies Corporation（美国密尔沃基）签署了购买协议，以收购他们的芳香和芳香化学品活动。这些包括来自天然和可再生来源的各种芳香分子和香料。2019财年，该业务部门的收入约为7700万欧元。通过收购，Symrise将加强其后向整合，并扩大其作为香料成分供应商的领导地位，香料成分的使用需求越来越大，尤其是在个人和家庭护理产品中。Symrise还将获得更多客户，并加强其在EAME和拉丁美洲的业务。未来，Symrise还计划加强其在西班牙的制造业足迹，对将被收购的格拉纳达制造基地进行定向投资。

Sensent香料和芳香化学品业务部门是Sensent的香料和提取物集团的一部分。该部门与消费品行业的本地、地区和全球客户保持着长期的业务关系。它在西班牙和墨西哥的生产基地外供货。敏感芳香分子和芳香溶液主要来源于可再生原料，如松油和柑橘副产品等。该产品组合将加强Symrise产品线，使用香水、洗发水、肥皂、洗涤剂和止汗剂等应用中的独特香味成分。通过此次收购，Symrise不仅能够大幅扩大其可再生成分组合，还将增加其绿色化学价值链，其中包括来自可持续种植源的各种下游产品

Symrise计划将Sensent的香料和芳香化学品活动的研发能力和制造能力与其在格拉纳达的部分业务相结合。在三年内，将进行有针对性的投资，以发展格拉纳达工厂，使其成为EAME中第二大的香料成分和化合物复合设施。

Firmenich是在香草市场运营的主要参与者之一，在2021年持有13.89%的市场份额。

产品分类概述：

在不同的产品类型中，预计提取物细分市场将在2027年贡献最大的市场份额。

豆角，扁豆

香草豆是从藤蔓上的兰花中长出来的，需要三年才能完全成熟。 这些花在兰花开花当天进行人工授粉，以确保几个月后豆类的健康收成。 收获的豆子经过数月的腌制，以形成浓郁而浓郁的风味。

提炼

香草精由香草豆制成，香草豆经过腌制并浸泡在有助于提取复杂香调的溶液中。 由此产生的酿造物高度浓缩且味道浓郁，可随时用于饼干面团、蛋糕、糖霜等。

粉末

香草粉也提供香草味，但它由糖基中含有的磨碎的香草豆或人造香草味组成。 市面上有几种类型的香草粉。 有些是由用香草精丝带喷涂的蔗糖制成的，有些基本上是注入香草的麦芽糖糊精、葡萄糖或精细研磨的蔗糖。

酱

香草酱是一种糖浆状混合物，由香草提取物和豆类混合糖、水和天然增稠剂制成。 一些公司在该产品中使用玉米糖浆或糖； 其他人没有。 香草酱更适合湿料比例较高的甜点。

应用领域细分：

从应用来看，2017年至2022年，食品和饮料细分市场占据了最大的市场份额。

地区概述：

北美是所有地区中增长率最高的地区。

香草市场分析报告包含共十二个章节，各章节分析的主要内容涵盖：

第一章：香草产品定义、用途、发展历程、以及中国香草市场规模分析；

第二章：碳排放背景、趋势、碳减排现状、香草产业配置、以及国内外市场现状对比分析；

第三章：碳中和背景下，香草行业经济、政策、技术环境分析；

第四章：中国香草企业碳减排进展与现状（脱碳/净零目标设置情况、主要战略、企业现状及竞争、以及企业展望）；

第五章：香草产业链、上游和下游行业的发展现状与预测、企业转型建议；

第六章：香草行业前端企业概况，包含公司简介、最新发展、市场表现、产品和服务介绍、以及2060年碳中和目标对企业业务的影响分析；

第七章：中国香草行业碳达峰、碳中和的适宜路径以及碳中和关键技术与潜力分析；

第八章和第九章：主要细分类型市场规模、份额变化及价格走势分析；主要应用领域市场规模、份额变化分析；

第十章：中国华北、华中、华南、华东地区香草市场现状及产业现状、各地区相关政策解读以及行业SWOT分析；

第十一章：中国香草行业SWOT分析；

第十二章：中国香草行业整体市场规模与各细分市场规模预测。

本报告从整体上分析了香草市场规模趋势和国内竞争格局，其次通过地区、类型以及应用三个层面，深入分析了香草市场各细分领域发展状况，涵盖不同类型产品种类与销量、不同应用领域分布情况、各地区市场现状、市场机遇以及市场限制等。通过对香草行业碳中和产业配置格局变化分析、政策环境分析、“碳中和”对香草产业链影响变革分析等，明确香草行业发展方向。本报告结合行业内主要参与者，详细分析了整个行业目前的竞争态势以及主要竞争者在市场中的地位，产品优缺点，以及分析了2060年碳中和目标对企业业务的影响等，为企业转型提供了发展路径建议。

香草调研报告提供了对以下核心问题的解答：

香草行业近五年国内发展情况怎样？香草市场规模与增速如何？ 

香草各细分市场情况如何？香草消费市场与供需状况形势如何？

香草市场竞争程度怎样？主要厂商市场占有率有什么变化？

未来香草行业发展前景怎样？预计会有怎样的变化趋势？

目录

第一章 2019-2030年中国香草行业总概

1.1 香草产品定义

1.2 香草产品特点及产品用途分析

1.3 中国香草行业发展历程

1.4 2019-2030年中国香草行业市场规模

1.4.1 2019-2030年中国香草行业销售量分析

1.4.2 2019-2030年中国香草行业销售额分析

第二章 基于“碳中和”，全球香草行业发展趋势全过程解读

2.1 碳排放背景

2.2 全球碳排放量的趋势

2.3 全球碳减排进展与发展现状

2.4 全球香草产业配置格局变化分析

2.5 2024年国内外香草市场现状对比分析

第三章 “碳中和”背景下，中国香草行业发展环境分析

3.1 香草行业经济环境分析

3.1.1 香草行业经济发展现状分析

3.1.2 香草行业经济发展主要问题

3.1.3 香草行业未来经济政策分析

3.2 香草行业政策环境分析

3.2.1 “碳中和”背景下，中国香草行业区域性政策分析

3.2.2 “碳中和”背景下，中国香草行业相关政策标准

3.3 香草行业技术环境分析

3.3.1 香草行业主要技术

3.3.2 最新技术研究进展

第四章 碳减排进展与现状：中国香草企业发展分析

4.1 中国香草企业脱碳/净零目标设置情况

4.2 推进碳减排举措落地，香草企业主要战略分析

4.3 2024年中国香草市场企业现状及竞争分析

4.4 2030年中国香草市场企业展望及竞争分析

第五章 “碳中和”对香草产业链影响变革

5.1 香草行业产业链

5.2 香草上游行业分析

5.2.1 上游行业发展现状

5.2.2 上游行业发展预测

5.3 香草下游行业分析

5.3.1 下游行业发展现状

5.3.2 下游行业发展预测

5.4 发力碳中和目标，香草企业转型的路径建议

第六章 中国香草行业主要厂商

6.1 Firmenich

6.1.1 Firmenich公司简介和最新发展

6.1.2 Firmenich产品和服务介绍

6.1.3 Firmenich市场数据分析

6.1.4 2060年“碳中和”目标对Firmenich业务的影响

6.2 Lochhead Manufacturing Company

6.2.1 Lochhead Manufacturing Company公司简介和最新发展

6.2.2 Lochhead Manufacturing Company产品和服务介绍

6.2.3 Lochhead Manufacturing Company市场数据分析

6.2.4 2060年“碳中和”目标对Lochhead Manufacturing Company业务的影响

6.3 Heilala Vanilla

6.3.1 Heilala Vanilla公司简介和最新发展

6.3.2 Heilala Vanilla产品和服务介绍

6.3.3 Heilala Vanilla市场数据分析

6.3.4 2060年“碳中和”目标对Heilala Vanilla业务的影响

6.4 McCormick & Company, Inc.

6.4.1 McCormick & Company, Inc.公司简介和最新发展

6.4.2 McCormick & Company, Inc.产品和服务介绍

6.4.3 McCormick & Company, Inc.市场数据分析

6.4.4 2060年“碳中和”目标对McCormick & Company, Inc.业务的影响

6.5 Sambirano Aromatic

6.5.1 Sambirano Aromatic公司简介和最新发展

6.5.2 Sambirano Aromatic产品和服务介绍

6.5.3 Sambirano Aromatic市场数据分析

6.5.4 2060年“碳中和”目标对Sambirano Aromatic业务的影响

6.6 IFF

6.6.1 IFF公司简介和最新发展

6.6.2 IFF产品和服务介绍

6.6.3 IFF市场数据分析

6.6.4 2060年“碳中和”目标对IFF业务的影响

6.7 ADM

6.7.1 ADM公司简介和最新发展

6.7.2 ADM产品和服务介绍

6.7.3 ADM市场数据分析

6.7.4 2060年“碳中和”目标对ADM业务的影响

6.8 Blue Cattle Truck

6.8.1 Blue Cattle Truck公司简介和最新发展

6.8.2 Blue Cattle Truck产品和服务介绍

6.8.3 Blue Cattle Truck市场数据分析

6.8.4 2060年“碳中和”目标对Blue Cattle Truck业务的影响

6.9 Eurovanille

6.9.1 Eurovanille公司简介和最新发展

6.9.2 Eurovanille产品和服务介绍

6.9.3 Eurovanille市场数据分析

6.9.4 2060年“碳中和”目标对Eurovanille业务的影响

6.10 Sonoma Syrup Company

6.10.1 Sonoma Syrup Company公司简介和最新发展

6.10.2 Sonoma Syrup Company产品和服务介绍

6.10.3 Sonoma Syrup Company市场数据分析

6.10.4 2060年“碳中和”目标对Sonoma Syrup Company业务的影响

6.11 Symrise

6.11.1 Symrise公司简介和最新发展

6.11.2 Symrise产品和服务介绍

6.11.3 Symrise市场数据分析

6.11.4 2060年“碳中和”目标对Symrise业务的影响

6.12 Givaudan

6.12.1 Givaudan公司简介和最新发展

6.12.2 Givaudan产品和服务介绍

6.12.3 Givaudan市场数据分析

6.12.4 2060年“碳中和”目标对Givaudan业务的影响

6.13 Penzeys

6.13.1 Penzeys公司简介和最新发展

6.13.2 Penzeys产品和服务介绍

6.13.3 Penzeys市场数据分析

6.13.4 2060年“碳中和”目标对Penzeys业务的影响

6.14 Venui Vanilla

6.14.1 Venui Vanilla公司简介和最新发展

6.14.2 Venui Vanilla产品和服务介绍

6.14.3 Venui Vanilla市场数据分析

6.14.4 2060年“碳中和”目标对Venui Vanilla业务的影响

6.15 Hawaiian Vanilla Company

6.15.1 Hawaiian Vanilla Company公司简介和最新发展

6.15.2 Hawaiian Vanilla Company产品和服务介绍

6.15.3 Hawaiian Vanilla Company市场数据分析

6.15.4 2060年“碳中和”目标对Hawaiian Vanilla Company业务的影响

6.16 Nielsen-Massey

6.16.1 Nielsen-Massey公司简介和最新发展

6.16.2 Nielsen-Massey产品和服务介绍

6.16.3 Nielsen-Massey市场数据分析

6.16.4 2060年“碳中和”目标对Nielsen-Massey业务的影响

6.17 Vanilla Queen

6.17.1 Vanilla Queen公司简介和最新发展

6.17.2 Vanilla Queen产品和服务介绍

6.17.3 Vanilla Queen市场数据分析

6.17.4 2060年“碳中和”目标对Vanilla Queen业务的影响

6.18 Frontier Co-Op

6.18.1 Frontier Co-Op公司简介和最新发展

6.18.2 Frontier Co-Op产品和服务介绍

6.18.3 Frontier Co-Op市场数据分析

6.18.4 2060年“碳中和”目标对Frontier Co-Op业务的影响

6.19 Singing Dog

6.19.1 Singing Dog公司简介和最新发展

6.19.2 Singing Dog产品和服务介绍

6.19.3 Singing Dog市场数据分析

6.19.4 2060年“碳中和”目标对Singing Dog业务的影响

第七章 中国香草市场，碳中和技术路线分析

7.1 中国香草行业碳达峰、碳中和的适宜路径

7.1.1 减少碳排放

7.1.2 增加碳吸收

7.2 碳中和关键技术与潜力分析

7.2.1 清洁替代技术

7.2.2 电能替代技术

7.2.3 能源互联技术

7.2.4 碳捕集、利用与封存及负排放技术

第八章 香草细分类型市场

8.1 香草行业主要细分类型介绍

8.2 香草行业主要细分类型市场分析

8.3 香草行业主要细分类型销售量、市场份额分析

8.3.1 2019-2024年粉末销售量和增长率

8.3.2 2019-2024年豆类销售量和增长率

8.3.3 2019-2024年提取物销售量和增长率

8.3.4 2019-2024年膏状物销售量和增长率

8.4 香草行业主要细分类型销售额、市场份额分析

8.4.1 2019-2024年香草行业主要细分类型销售额份额变化

8.5 香草行业主要细分类型价格走势

第九章 中国香草行业主要终端应用领域细分市场

9.1 香草行业主要终端应用领域介绍

9.2 香草终端应用领域细分市场分析

9.3 香草在主要应用领域的销售量、市场份额分析

9.3.1 2019-2024年香草在食品和饮料领域的销售量和增长率

9.3.2 2019-2024年香草在医药领域的销售量和增长率

9.3.3 2019-2024年香草在化妆品领域的销售量和增长率

9.4 香草在主要应用领域的销售额、市场份额分析

9.4.1 2019-2024年香草在主要应用领域的销售额份额变化

第十章 中国主要地区香草市场现状分析

10.1 华北地区香草市场现状分析

10.1.1 华北地区香草产业现状

10.1.2 华北地区香草行业相关政策解读

10.1.3 华北地区香草行业SWOT分析

10.2 华中地区香草市场现状分析

10.2.1 华中地区香草产业现状

10.2.2 华中地区香草行业相关政策解读

10.2.3 华中地区香草行业SWOT分析

10.3 华南地区香草市场现状分析

10.3.1 华南地区香草产业现状

10.3.2 华南地区香草行业相关政策解读

10.3.3 华南地区香草行业SWOT分析

10.4 华东地区香草市场现状分析

10.4.1 华东地区香草产业现状

10.4.2 华东地区香草行业相关政策解读

10.4.3 华东地区香草行业SWOT分析

第十一章 香草行业“碳中和”目标实现优劣势分析

11.1 中国香草行业发展中SWOT分析

11.1.1 行业发展优势要素

11.1.2 行业发展劣势因素

11.1.3 行业发展威胁因素

11.1.4 行业发展机遇展望

11.2 新冠疫情对香草行业碳减排工作的影响

第十二章 中国香草行业未来几年市场容量预测

12.1 中国香草行业整体规模预测

12.1.1 2024-2030年中国香草行业销售量预测

12.1.2 2024-2030年中国香草行业销售额预测

12.2 香草行业细分类型市场规模预测

12.2.1 2024-2030年中国香草行业细分类型销售量、市场份额预测

12.2.2 2024-2030年中国香草行业细分类型销售额、市场份额预测

12.2.2.1 2024-2030年中国粉末销售额、份额预测

12.2.2.2 2024-2030年中国豆类销售额、份额预测

12.2.2.3 2024-2030年中国提取物销售额、份额预测

12.2.2.4 2024-2030年中国膏状物销售额、份额预测

12.2.3 2024-2030年中国香草行业细分类型价格变化趋势

12.3 香草在不同应用领域的市场规模预测

12.3.1 2024-2030年中国香草在不同应用领域的销售量、市场份额预测

12.3.2 2024-2030年中国香草在不同应用领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.1 2024-2030年中国香草在食品和饮料领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.2 2024-2030年中国香草在医药领域的销售额、市场份额预测

12.3.2.3 2024-2030年中国香草在化妆品领域的销售额、市场份额预测

在“碳中和”背景下，香草报告将重点放在香草行业经济环境、政策环境、产业配置格局变化、产业链变革和转型路径，不仅涵盖国内市场整体情况，还细化到各个地区、类型、应用市场、以及前端企业的发展。此外，报告还就香草行业主要企业的市场表现（包括香草销售量、销售收入、价格、毛利润、市场份额）、战略调整、发展方向等展开调研。

出版商: 湖南贝哲斯信息咨询有限公司

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