吴晓波：去“尔滨”看先进的奶粉工厂

今年冬天，“尔滨”文旅火爆出圈。热“雪”沸腾之中，原本就是热门打卡点的飞鹤（哈尔滨）智能产业园也迎来了客流高峰，智慧工业游为冰城旅游经济再添一把火。近日，财经作家、走进标杆工厂发起人吴晓波带领一众企业家走进了飞鹤（哈尔滨）智能产业园，去参访吴晓波曾说的“先进的奶粉工厂”。

　　据了解，目前飞鹤有11个现代化核心工厂，这座工厂则是飞鹤最新的智能化工厂之一，于2020年建设，2022年投产，并在2023年成功入选“国家工业旅游示范基地名单”，是乳品行业唯一入选的智能工厂，同时也是国家3A级旅游景区。

　　用“黑科技”锻造“行业首创”

　　参观中，学员们了解到，飞鹤的研发创新一直走在行业前端，去年飞鹤更是提出了脑发育战略，勇闯“脑科学”无人区，与北京大学医学部、哈佛BCH（哈佛医学院波士顿儿童医院）等国内外顶尖科研团队进行合作，深度开展生命早期脑发育研究工作，在业内引发巨大关注。

　　同时，飞鹤也在研发创新中涌出了无数“行业首创”。比如，飞鹤首创“流式细胞术”，这是在全球乳制品行业中的首次应用，流式细胞术可以对生产设备的清洗效果进行快速验证，确保每次生产前设备内部都是细胞、微米级别的洁净。敢用“细胞级”标准进行微生物验证，在全球食品行业来看，飞鹤还是首次。

　　飞鹤首创“在线近红外”设备应用，一秒就能对奶粉中的10多项指标扫描20多次，并在3—5秒内输出检测结果，实现“秒级监测”。

　　正如吴晓波所言，“飞鹤的模式非常罕见，因为飞鹤做到了‘用药品的方式管理食品’。”飞鹤工厂清洁作业区的洁净等级为10万级，这是制药级的标准，这里“没有一滴水、没有一个地漏”，这样的设计是为了彻底杜绝微生物生存环境，防止微生物滋生与交叉感染。

　　有学员感慨道，飞鹤让他看到了科技与传统制造业的完美结合，智能制造为传统行业带来的改变与飞跃“这里真的是为未来而设立的未来工厂”。

　　用“数字化”打造“智慧供应链”

　　飞鹤的数字化布局，向前可以延伸到奶源，向后可触达到消费者。产品生产出来了，如何以最快的速度送到消费者手中？打造智慧供应链成为了关键。

　　在数字孪生系统和各种自动化设备的加持下，工厂的成品最快在生产当天就能集中到中央仓，通过灵活多样的物流模式，送往销售终端。

　　据悉，飞鹤完整的分级配送供应链，服务了全国2800多家经销商，近10万家门店。

　　飞鹤搭建的这一整套链路，真正实现了从牧草种植、奶牛养殖、产品加工、物流运输、到市场销售的全局数字化升级，并且全程可追溯。供应链端、生产端、消费端之间的“透明互信”形成了正反馈循环，更是对行业和市场产生了深刻影响。

　　用“笨办法”塑造“好品牌”

　　飞鹤的前身是黑龙江省农垦总局下属的赵光农场，创立于1962年，是中国最早的奶粉企业之一。2001年改制，创立了黑龙江省飞鹤乳业有限公司。

　　在随后的中国乳业“黄金五年”中，飞鹤没有急着扩大生产抢占市场，而是为了确保奶源的安全和质量，选择了自建牧场这个“笨办法”。

　　在北纬47度黄金奶源带的黑土地上，历时10余年时间，飞鹤打造了中国婴幼儿奶粉行业第一条完整的全产业链，并基于对农场、牧场、工厂的合理布局，将全产业链浓缩成几个重要的数字：“半小时”、“2小时”……

　　“半小时”是指，作为奶牛饲料的主要来源，农场收割的青贮玉米会在半小时内送到牧场,为的是确保其无法在运输途中有氧发酵产生霉菌,影响奶牛健康。

　　“2小时”则要求从牧场产出的鲜奶，在10分钟内降至0~4摄氏度，以全封闭的方式运送至工厂，从挤奶到加工成粉全程不超过2小时，从而形成“2小时生态圈”，这也引领了全球婴幼儿奶粉行业的新鲜升级。

　　有时候一些似“笨拙”的方法，却能够让企业走得更稳，走得更远。2019年，飞鹤拿到国内市占率第一的成绩，同年国产品牌市占率超过国外品牌。2023年，飞鹤的市场占有率达21.5%，连续5年奶粉第一。

　　正如飞鹤董事长冷友斌所言，做生意和做事业是两码事，生意可以是短期行为，做事业就必须是长期主义，最终是价值观的胜利。