媒体辟谣薯片致癌：一天吃300包才可能致命！

格隆汇4月1日｜综合21财经、北京日报消息，近期有媒体称，乐事薯片含有TBHQ致癌添加剂，引发热议。另一成分丙烯酰胺亦时不时引起关注，早在2020年深圳市消委会开展薯片中外对比比较试验，其结果显示多款薯片丙烯酰胺含量超过欧盟750微克/公斤的基准水平。

TBHQ是加入的抗氧化剂，联合国粮农组织/世界卫生组织建议每日允许摄入量(ADI)为0—0.7mg/kg体重。假设我们吃到的薯片都顶着上限(即0.2g/kg)添加TBHQ，一包净含量75克的薯片里就含有0.015克TBHQ，体重75公斤的成年男性要一天吃3.5包这样的薯片，才会超出JECFA定的ADI上限。如果按照网上流传的“摄入超5克或将有致命风险”来算，那这位男士恐怕一天要吃300多包薯片才可能致命，或许在因为TBHQ致死前，先撑死了。

让公众更为困惑的或许是各国标准差异。在国际标准方面，日本禁用TBHQ，而美国和中国允许使用。类似情况也出现在防腐剂脱氢乙酸钠上，我国在2025年禁止脱氢乙酸钠在面包、糕点中的使用，但其在部分国家仍可以添加至草莓、黄油、奶酪等。另外，硼砂在中国被明确列为非法添加物，禁止在任何食品中使用。然而，欧洲食品安全局(EFSA)则允许硼砂用于传统鱼子酱加工，但严格规定其最大添加量不得超过4克/公斤。同样引发争议的还有过氧化苯甲酰。中国自2011年起全面禁止其作为面粉增白剂使用，而美国食品药品监督管理局(FDA)则允许其在面粉中用于漂白和质地改良，并认为在安全剂量范围内无害。