概念掘金 | 珠海将大力发展预制菜产业，已有多地利好政策频出，机构：2026年市场规模或超万亿元

近年来，随着消费者代际更替以及“宅经济”、“单身经济”等兴起，预制菜开始从幕后走向了台前，成为一个新兴的行业。近期，预制菜在“年夜饭界”同样也火了起来，半成品年夜饭为人们提供了餐桌上的新选项。

1月28日，京东发布的《2023春节假期消费趋势》显示，春节期间预制菜成交额同比增长超6倍。抖音年货节中，相关年夜饭预制菜销量亦同比去年增长了248%。

“预制菜”概念肉眼可见的走红于市场，各地积极支持预制菜产业发展。

进入2023年，全国各地两会陆续召开。春节前夕，有31个省市开完了地方两会并发布工作报告。报告中，各省市分别回顾了2022年和过去5年的工作，并对未来五年发展的总体思路和2023年重点工作进行了部署和报告。其中，广东、广西壮族自治区、河南、山东4省在全面推进乡村振兴工作中，明确将预制菜写进政府报告，加码预制菜发展，进一步提升预制菜品牌影响力。

今日（2月8日）上午，珠海市第十届人民代表大会第三次会议开幕。珠海市委副书记、市长黄志豪表示，2023年将大力发展预制菜产业，推动国联、恒兴等一批重点项目加快落地，打造预制菜产业“灯塔园区”。顺应当前全国性农产品冷链物流建设的高潮，支持格力电器牵头打造1000亿元规模的预制菜装备产业联盟，推动预制菜在珠海“接二连三”（接第二产业、连第三产业）。

中信建投认为，预制菜在国内已有20年以上的发展历史，并非凭空出现也不会昙花一现。疫情影响下，消费者对于便捷生活、安全食物的追求，以及餐饮企业连锁化、降本增速的需求，共同引发了行业爆发式增长。

多地政策利好预制菜产业

2022年，预制菜一枝独秀，根据行业报告显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

这背后，预制菜产业发展的利好政策不断。进入2023年，全国各地两会工作报告中。广东、广西壮族自治区、河南、山东4省在全面推进乡村振兴工作中，明确将预制菜写进政府报告，加码预制菜发展，进一步提升预制菜品牌影响力。

2023年1月12日，在广东省第十四届人民代表大会第一次会议上，省长王伟中向大会作政府工作报告。本次两会报告中，两次提到大力发展预制菜产业。

而这已不是广东第一次将预制菜写进政府工作报告了。广东去年3月发布的《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》中提到，“加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列。”

2023年1月13日在山东省第十四届人民代表大会第一次会议上山东省省长周乃翔作政府工作报告指出2023年重点工作的十个各方面，其中第五项提出启动预制菜”十百千”培育行动，打造一批预制菜产业高地。

再往前，山东省人民政府官网去年11月披露的《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》中提到，“2025年，全省预制菜加工能力进一步提升、标准化水平明显提高、核心竞争力显著增强、品牌效应更加凸显，预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元。”

2023年1月14日在河南省第十四届人民代表大会第一次会议上省长王凯做政府工作报告指出，2023年工作重点安排抓好7大方面。其中提到积极发展冷链食品、休闲食品和特色功能食品，大力发展预制菜支持牧原、双汇等一批龙头企业做大做强，建设万亿级现代食品产业。

2023年1月12日，在广西壮族自治区第十四届人民代表大会第一次会议上，广西壮族自治区在2023年主要工作建议中提到，要加快发展现代特色农业，推动一二三产融合发展。继续整县推进农产品产地冷藏保鲜设施建设，大力发展农产品加工和“桂味”预制菜产业。

2022年5月，广西壮族自治区南宁市市场监管局发布《预制菜术语》《预制菜分类》《预制菜冷链配送操作规范》等3项南宁市第一批地方标准是目前唯一发布地方标准的省份，为南宁市预制菜产业规范化高质量发展注入强劲动力。

国联证券指出，我国预制菜行业发展初期，多因素共振驱动行业快速增长预制菜是介于烹饪、食品和餐饮之间的一种正餐级的解决方案。预制菜始于美国，兴于日欧，而在我国预制菜仍处于起步期。需求端：B端发力，C端跟随：B端驱动力来自于餐饮连锁化趋势以及生产效率的提升，C端家庭小型化、懒人经济叠加疫情推升预制菜需求。供给端：国内冷链物流体系日趋完善、外部资本助推行业繁荣。预计到2030年中国预制菜市场规模有望达到6749亿元，十年CAGR或超10%。

水产靠预制菜实现全年长红

近日，《中国水产预制菜研究报告2023》由红餐产业研究院发布，根据报告数据显示，2022年我国预制菜行业的市场规模约为4000亿元，预计未来5年有望继续保持高速增长。

其中，2022年中国水产预制菜行业规模达1,047亿元，同比增长16.8%，预计未来中国水产预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年水产预制菜市场规模将达2,576亿元。

防控政策优化后，餐饮线下消费将迎来复苏，相应的，整个水产预制菜市场的需求量也将持续上升。

水产预制菜市场潜力大，但目前行业整体集中度较低，仍旧处在蓝海竞争阶段，尚未出现全国性的龙头企业。

因此，产业链各环节的大型企业，争相布局水产预制菜。国联水产、安井、国联、恒兴等水产加工企业，盒马、蜀海、美团等新零售企业，以及海底捞、西贝等餐饮企业也纷纷加入赛道，共同驱动市场扩容。

随着餐饮连锁化的不断提升，人口结构转变及对健康养生的关注，水产预制菜将持续火热。

中信建投认为，从终局视角看，在产品研发、渠道推广、品牌运营等方面具备综合优势的企业将更好地适应市场变化，具备更大的发展潜力，有望从中脱颖而出。

相关概念股：

安井食品(603345.SH)：公司积极完善全国化生产布局，在福建厦门、江苏无锡等地共设有9个生产基地，并计划在洪湖新建首个专业预制菜生产基地，预计未来三年复合增速达18%。

国联水产(300094.SZ)：公司一方面向餐饮企业提供鱼类、对虾类、小龙虾类、牛蛙类等深、初加工产品和预制菜产品，另一方面，其预制菜产品在各大盒马鲜生超市均有铺货。

广州酒家(603043)：公司主营业务为食品制造业务及餐饮业务，并以食品制造业务为主。2022三季报显示，公司主营收入33.4亿元，同比上升10.74%;归母净利润4.7亿元，同比上升6.0%。

味知香(605089.SH)：味知香是目前预制菜行业内研发、制造规模较大的企业之一。公司募投项目5万吨预制菜产能于近期开始投产，预计2023年有望投产2.5万吨，产能释放有望支撑公司C端品牌“味知香”门店的加速拓展，推动B端“馔玉”品牌的布局扩张。